Taxi : Le burger le plus dirty de Lausanne

Un monstre ultra-transformé, halal et sans complexe. Chez Taxi, c'est le chaos : fromage magmatique, structure Big Mac et prix plancher. Je ne suis pas objectif, mais le verdict tombe : le plaisir gras et honnête de ce fast-food de quartier enterre l'ennui des burgers "premium" ratés.

Pepper : Un burger peut-il coûter 29 balles ?

29 CHF le burger ? Mon avarice a failli m'étouffer. Pourtant, chez Pepper à Lausanne, le luxe n'est pas qu'une posture. Entre viande d'exception et maîtrise technique, j'ai testé ce smash burger "business class". Vaut-il vraiment de casser sa tirelire ? Réponse d'un radin conquis.

Green Van : La preuve que tout est dans le bœuf

Bun chaud, viande de la Bouche-Rit au goût de grill marqué et poivrage carré : Green Van maîtrise son sujet. Le Maillard est réussi, la texture grumeleuse et le gras agréable. Une expérience gustative factuellement au point.

Holy Cow : le paraître avant le manger

Holy Cow a perdu son âme artisanale. Froid, pâteux, et dominé par des oignons caramélisés omniprésents. Goût de bœuf grillé absent, saveur doucereuse de barbecue. Pire que tout : Pas de cornichon ! Je m'incline devant la clientèle satisfaite, mais ce sera sans moi.

Je sors de l'hôpital et maintenant, je bouffe que des yogourts

Bienvenue dans la Guerre des Yogourts. Entre faux “grecs”, marketing nordique et quark est-allemand, j’ai découvert que le meilleur produit est aussi le moins cher.

Qui Résiste ? sort un des meilleurs burgers de Lausanne

Chez Qui Résiste ?, j’ai trouvé un burger d’une qualité rare : jutosité, cuisson au cordeau, fromage savoureux. Une adresse du centre de Lausanne qui mérite largement sa place parmi les meilleures.

Du burger 2.0 au grill old school : crash-test au New Adoc

J’étais tellement plongé dans les burger joints 2.0 que j’en avais oublié les restaurants d’avant. J'ai mangé une assiette qui raconte vingt ans d’évolution de notre rapport au repas. Et ça m’a fait un bien fou.

Crazy Wolf Lausanne : un loup un peu trop gourmand

Crazy Wolf, adresse chaleureuse et éclectique du centre de Lausanne, propose une carte pléthorique. Mais à force de vouloir tout faire, le résultat se disperse : Un lieu attachant, mais un burger en perte de repères.

Smache à Lausanne : promesse audacieuse, exécution timide

J’ai testé Smache, l’un des nouveaux venus de la scène burger lausannoise. Béchamel au Gruyère, sauce secrète, bao burger… tout y est pour surprendre. Mais entre audace et exécution, le résultat reste timide : un burger qui promet beaucoup et marque peu.

Je m'avoue vaincu. Mais je me soigne.

Huit ans à zapper le repas de midi, persuadé qu’un Royal Cheese valait bien n’importe quel burger artisanal. Aujourd’hui, je redécouvre le goût, la pause, le geste. Et je me rends compte que j’ai eu tort. Profondément, durablement, délicieusement tort.