Chez Arthur, j'avais tort.
J'avais déjà l'article en tête avant d'y mettre les pieds. Une crêperie néo-bobo rue du Midi, des noms de plats comme des titres de livre jeunesse, facile. Sauf qu'Arthur n'a pas voulu jouer avec moi.
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A collection of 40 issues
Casse pas les couilles avec ton ramen et vient bouffer la paça chez Halil
On part pour une interview avec un auteur conservateur, on finit par se faire violer le palais par une tradition millénaire. Entre la viande en mousse et le Tupperware d’une maman turque, je choisis la vérité organique.
Pourquoi les restaurants qui essaient trop fort me laissent de marbre
Au Flon, on rajoute deux lettres aux pâtes pour faire plus riche. Entre le décor recyclé de Maccarò et mon souvenir givré d’un Beef'Or à la dérive, je cherche pourquoi le poli me laisse de marbre.
Le Henan, forge incandescente de Renens
Au pied d'un immeuble gris de Renens, le Henan brûle depuis huit ans : nouilles "QQ", Gan Guo au bœuf, raviolis juteux. Une cuisine populaire, maîtrisée et bon marché. Les premières pages d'un livre que je porte en moi.
Black Tap : Le burger peut-il survivre au marketing ?
J’ai longtemps hésité sur Black Tap : machine marketing ou burger au top ? J’ai testé leur nouvelle carte lausannoise pour trancher. Entre un All-American sans faute et mes doutes sur le burger premium en Suisse, je place l’enseigne sous surveillance... mais le verdict reste épique. À table !
Crousty Rice : test chez Tacodor à Lausanne
Le Crousty Rice débarque à Lausanne. Entre héritage d'Escoffier et buzz TikTok, j'ai poussé la porte de Tacodor. Simple assemblage logistique ou génie du métissage des banlieues françaises ? Plongée dans cette hybridation punk qui bouscule les codes (et les estomacs) de la street-food.
Double R - Le mythique pionnier du burger romand
Plongeon nostalgique au Double R, bastion culinaire d'Yverdon. Entre esprit rock’n’roll et refus du compromis industriel, l'enseigne cultive sa différence avec son légendaire steak bœuf-porc. Un hommage vibrant à un pionnier romand qui privilégie encore le goût brut à la standardisation.
Shed : le burger platonique
Quand Action Bronson lâche un étoilé pour un smash chez Shed, on suit. Entre approche guérilla et cuisson platonique, ce burger frise le noir pour atteindre le paroxysme du goût. Pas de salsepareille, juste le génie de la viande frite dans sa graisse. Un spécimen au rang Légendaire.
Taxi : Le burger le plus dirty de Lausanne
Un monstre ultra-transformé, halal et sans complexe. Chez Taxi, c'est le chaos : fromage magmatique, structure Big Mac et prix plancher. Je ne suis pas objectif, mais le verdict tombe : le plaisir gras et honnête de ce fast-food de quartier enterre l'ennui des burgers "premium" ratés.
Pepper : Un burger peut-il coûter 29 balles ?
29 CHF le burger ? Mon avarice a failli m'étouffer. Pourtant, chez Pepper à Lausanne, le luxe n'est pas qu'une posture. Entre viande d'exception et maîtrise technique, j'ai testé ce smash burger "business class". Vaut-il vraiment de casser sa tirelire ? Réponse d'un radin conquis.