Holy Cow : le paraître avant le manger

Holy Cow a perdu son âme artisanale. Froid, pâteux, et dominé par des oignons caramélisés omniprésents. Goût de bœuf grillé absent, saveur doucereuse de barbecue. Pire que tout : Pas de cornichon ! Je m'incline devant la clientèle satisfaite, mais ce sera sans moi.

Je sors de l'hôpital et maintenant, je bouffe que des yogourts

Bienvenue dans la Guerre des Yogourts. Entre faux “grecs”, marketing nordique et quark est-allemand, j’ai découvert que le meilleur produit est aussi le moins cher.

Qui Résiste ? sort un des meilleurs burgers de Lausanne

Chez Qui Résiste ?, j’ai trouvé un burger d’une qualité rare : jutosité, cuisson au cordeau, fromage savoureux. Une adresse du centre de Lausanne qui mérite largement sa place parmi les meilleures.

Du burger 2.0 au grill old school : crash-test au New Adoc

J’étais tellement plongé dans les burger joints 2.0 que j’en avais oublié les restaurants d’avant. J'ai mangé une assiette qui raconte vingt ans d’évolution de notre rapport au repas. Et ça m’a fait un bien fou.

Crazy Wolf Lausanne : un loup un peu trop gourmand

Crazy Wolf, adresse chaleureuse et éclectique du centre de Lausanne, propose une carte pléthorique. Mais à force de vouloir tout faire, le résultat se disperse : Un lieu attachant, mais un burger en perte de repères.

Smache à Lausanne : promesse audacieuse, exécution timide

J’ai testé Smache, l’un des nouveaux venus de la scène burger lausannoise. Béchamel au Gruyère, sauce secrète, bao burger… tout y est pour surprendre. Mais entre audace et exécution, le résultat reste timide : un burger qui promet beaucoup et marque peu.

Je m'avoue vaincu. Mais je me soigne.

Huit ans à zapper le repas de midi, persuadé qu’un Royal Cheese valait bien n’importe quel burger artisanal. Aujourd’hui, je redécouvre le goût, la pause, le geste. Et je me rends compte que j’ai eu tort. Profondément, durablement, délicieusement tort.

Smash chez Sboom : la quintessence de l’hambourgeois

Au fond d’un box industriel du Mont-sur-Lausanne, deux gars font des smashs qui dépottent. SBOOM, c’est la preuve que la débrouille, le goût et le burger populaire peuvent réenchanter une zone industrielle.

All-American Cheeseburger chez Mealz

C'est fait ! La première revue de smash est là. Sur la route de Mealz, je suis inquiet de ne pas avoir grand-chose à dire sur leur cheeseburger. Est-ce que ma stratégie de comparaison est la bonne ? Et si le burger de chez Mealz est à peu près le

Classic - Le burger old school qui claque

Le burger revient à ses fondamentaux. À Lausanne, des adresses comme Classic assument le fast food dans sa version la plus directe.