Pourquoi le meilleur burger de CRRSP est un croque-monsieur

J'ai de la peine à m'émerveiller pour les chicken sandwiches malgré leur succès international. Heureusement, j'ai repéré quelques spécialités qui valent le détour.

Le Don Camillo à Yverdon : l'italien qui planque une cuisine balkanique

Pljeskavica au fromage et à la viande séchée, pain au feu de bois, cevapi et poulet pané façon croque-monsieur sont les vrais trésors d'une adresse historique qui cache bien son jeu.

Qebaptore Prizren : Le frisson balkanique planqué dans un box de garage

Un box gris planqué dans la zone industrielle du Mont-sur-Lausanne, cerné de camionnettes, abrite le paradis du grill balkanique : Qebaptore Prizren. Ici, pas d'aseptisation moderne. On sert de la vraie pljeskavica XXL, du somun moelleux et des oignons bruts. Chronique d’un choc calorique royal.

Le Mirabeau ou le persil comme acte de foi

Il faut toujours entrer au Mirabeau par le lobby. C'est le privilège de celui qui dîne dans un restaurant d'hôtel, surtout lorsque ledit lobby est si avenant. C'est mon plaisir de croiser les résidents et de les jauger : homme d'affaires ou touriste

WESTWEST : le nouveau smash burger de Lausanne pour les puristes

WESTWEST débarque à Lausanne avec une approche puriste du smash burger : carte ultra-courte, déco brute, fast-food assumé. L'Oklahoma fait le show. Mais entre amertume et fromage chewing-gum, l'exécution flanche. Verdict : Rare, avec mention bien.

Top Beef à La Sallaz, le hot pot qui manquait à Lausanne

Hot pot triple bouillon, wagyu fumé à l'osmanthe, menu à 65 CHF. Top Beef à La Sallaz est une des meilleures fondue de Lausanne. La preuve par le caquelon.

À Renens, BANG BANG vise le sommet mais bute sur la moutarde

À Renens, BANG BANG sort un burger de haut niveau : pain pétri sur place, viande pressée à la commande, sauces maison, le tout à 13 CHF. Sur le papier, du tonnerre. Dans l'assiette, une imprécision sur la moutarde gâche le tableau.

Avra Mykonos : le deuil des 38 plats que vous ne commanderez pas

Une taverne grecque à Bournens avec 44 plats à la carte, des pleurotes sans chichi, une taramosalata qui claque et des haricots blancs servis avec l'assurance d'un restaurateur qui sait ce qu'il fait. Guérilla Gourmande est allé tester Avra Mykonos.

Le ramen d’Hatsubara : 17 balles de vérité sans storytelling

À Lausanne, le ramen est un luxe de dandy. Entre préjugés sur les chefs chinois et entre-soi social, Hatsubara débarque aux Plaines-du-Loup avec une leçon de prix juste. Pas de storytelling mais un bouillon qui cogne et un prix qui humilie la concurrence premium. Histoire d'un hold-up.

Inglewood : Le burger chic et propre qui a oublié d’être un sandwich

Un cheeseburger commandé seul, et c'est tout un restaurant qui vous rappelle ses principes. Inglewood joue la carte du burger gourmet avec cohérence, mais entre une tomate envahissante, une sauce timide et un steak cuit en freestyle, le compte n'y est pas tout à fait.