Top Beef à La Sallaz, le hot pot qui manquait à Lausanne

Hot pot triple bouillon, wagyu fumé à l'osmanthe, menu à 65 CHF. Top Beef à La Sallaz est une des meilleures fondue de Lausanne. La preuve par le caquelon.

À Renens, BANG BANG vise le sommet mais bute sur la moutarde

À Renens, BANG BANG sort un burger de haut niveau : pain pétri sur place, viande pressée à la commande, sauces maison, le tout à 13 CHF. Sur le papier, du tonnerre. Dans l'assiette, une imprécision sur la moutarde gâche le tableau.

Avra Mykonos : le deuil des 38 plats que vous ne commanderez pas

Une taverne grecque à Bournens avec 44 plats à la carte, des pleurotes sans chichi, une taramosalata qui claque et des haricots blancs servis avec l'assurance d'un restaurateur qui sait ce qu'il fait. Guérilla Gourmande est allé tester Avra Mykonos.

Le ramen d’Hatsubara : 17 balles de vérité sans storytelling

À Lausanne, le ramen est un luxe de dandy. Entre préjugés sur les chefs chinois et entre-soi social, Hatsubara débarque aux Plaines-du-Loup avec une leçon de prix juste. Pas de storytelling mais un bouillon qui cogne et un prix qui humilie la concurrence premium. Histoire d'un hold-up.

Inglewood : Le burger chic et propre qui a oublié d’être un sandwich

Un cheeseburger commandé seul, et c'est tout un restaurant qui vous rappelle ses principes. Inglewood joue la carte du burger gourmet avec cohérence, mais entre une tomate envahissante, une sauce timide et un steak cuit en freestyle, le compte n'y est pas tout à fait.

Zoo Burger : 16 ans de burger gourmet

Je suis arrivé au Zoo Burger gonflé de préjugés et prêt à mordre. Seize ans d'existence, des céréales sur le pain, un concept qui ne coche plus les cases du moment. Et puis j'ai mordu dans le cheese "à la française". La conviction a fait le reste.

Lausangeles : Le joyau perse discret et précis

Oubliez le nom aux airs de franchise globale. Derrière une façade sombre et une signature "Modern Persian Food" se cache une cuisine de traiteur d'une précision chirurgicale. Du riz aux bijoux à l'agneau fondant, récit d'un crash-test savoureux entre deux tuyaux de ventilation.

Poivrons brûlants, kajmak et pain chaud : le Cevap Store

Découvrez le Cevap Store : une escale balkanique brute, loin des adresses formatées. Entre le "snap" du ćevapi et le poivron au kajmak, c'est le goût qui dicte la route, même en périphérie. Soutenir ces pépites de terrain, c’est ça la Guérilla Gourmande. Prêts à sortir de votre zone de confort ?

Braise, sueur et bifana à 8.50 CHF : le sanctuaire caché de Romanel

Entre une zone industrielle et un parking de Romanel, la Casa Portuguesa cache un grill à charbon, un supermarché lusitanien, du poulet à la braise et le meilleur sandwich de l'année à 8.50 CHF.

Mealz, quand le halal se paie un branding de grande chaîne

Chez Mealz, le poulet frit vaut le détour, le sando moins. Mais ce qui m'intéresse ici, c'est l'intelligence business d'une adresse qui surfe sur la livraison, le branding et le halal pour combler un vide que les grandes chaînes ignorent. Visite du nouveau local, rue Grand-Saint-Jean.